La torta pasqualina di carciofi è un piatto tradizionale della cucina genovese che viene preparato durante il periodo pasquale. Questa deliziosa torta salata è un vero e proprio simbolo della tradizione ligure e rappresenta una gustosa alternativa al classico pasto pasquale. La ricetta originale genovese della torta pasqualina di carciofi richiede pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Per la base della torta, sarà necessario preparare una pasta sfoglia fatta in casa o acquistata pronta, mentre il ripieno sarà composto principalmente da carciofi freschi. Per prima cosa, sarà necessario preparare la pasta sfoglia. Se preferite prepararla in casa, avrete bisogno di farina, burro, acqua e sale. Mescolate la farina con il burro fuso, aggiungete un pizzico di sale e lentamente incorporate lacqua fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate riposare limpasto in frigorifero per almeno mezzora, quindi stendete la pasta sfoglia con un matterello fino ad ottenere uno spessore uniforme. Nel frattempo, preparate il ripieno di carciofi. Pulite i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e il gambo, quindi tagliateli a fette sottili. In una padella antiaderente, fate soffriggere uno spicchio daglio con olio doliva extravergine, quindi aggiungete i carciofi e cuoceteli fino a quando saranno morbidi e dorati. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Una volta pronta la pasta sfoglia, dividetela in due parti uguali. Stendete la prima metà della pasta su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata, facendo aderire bene la pasta ai bordi della teglia. Aggiungete il ripieno di carciofi sulla base di pasta, livellandolo con un cucchiaio. A questo punto, rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Versate le uova sbattute sulla torta, facendo attenzione a distribuirle uniformemente su tutto il ripieno di carciofi. Coprite il tutto con la seconda metà della pasta sfoglia, sigillando bene i bordi e facendo dei piccoli tagli sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Infornate la torta pasqualina di carciofi in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronta, lasciate raffreddare leggermente la torta prima di servirla. Tradizionalmente, la torta pasqualina di carciofi viene servita a temperatura ambiente o leggermente riscaldata. Si può gustare sia come antipasto che come piatto principale, accompagnata da una fresca insalata. La torta pasqualina di carciofi è una delizia per il palato e rappresenta un vero e proprio omaggio alla cucina ligure. Con i suoi ingredienti semplici ma di alta qualità, questa ricetta originale genovese vi permetterà di preparare una torta pasquale davvero speciale, che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore autentico e delizioso.

TORTA PASQUALINA CON CARCIOFI ricetta PERFETTA - Blog di GialloZafferano. mettete la prima sfoglia nella tortiera e mettete sopra il composto di carciofi e ricotta livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Fate 4 buchi nel ripieno della torta pasqualina con carciofi e sgusciatevi dentro le 4 uova intere. Mettete sopra al ripieno e alle uova la seconda sfoglia di pasta matta e chiudete i bordi con le dita.. Torta Pasqualina: la Ricetta originale genovese (semplice e veloce) ricetta originale genovese torta pasqualina di carciofi. Ingredienti Quantità per uno stampo da 20 - 22 cm 2 rotoli di pasta brisé pronti oppure doppia dose di Pasta Bisé allolio 1 kg di biete o spinaci puliti 350 gr di ricotta vaccina 4 cucchiai parmigiano 1 cipollotto fresco piccolo 1 cucchiaio di olio maggiorana fresca in alternativa maggiorana essiccata 4 uova sale Procedimento. Torta pasqualina con carciofi: ricetta originale genovese - Food Blog. Coprite il ripieno con le restanti sfoglie di pasta brisée e bucherellate la superficie. Spennellate la superficie della torta pasqualina ai carciofi con olio extravergine doliva e cuocetela per circa 1 ora nel forno statico preriscaldato a 180°. Lasciatela raffreddare prima di servirla. ricetta originale genovese torta pasqualina di carciofi. Torta Pasqualina, la ricetta genovese con i carciofi - LEITV. Ingredienti Per la pasta sfoglia: -500 gr di farina -500 gr di burro -300 ml di acqua -sale Per il ripieno: -5 carciofi -100 gr di ricotta -1 spicchio daglio -1 bicchiere di vino bianco -30 ml di latte -100 gr di parmigiano -2 uova intere + 1 tuorlo -olio extravergine doliva. Torta pasqualina ai carciofi: la ricetta genovese - Primo Chef. Cuocete la torta pasqualina genovese con carciofi a 180°C per 40 minuti quindi lasciatela intiepidire prima di servirla